Apfelstrudelmarmelade

Adventskalender - Tag 3

Wie ihr euch vielleicht erinnern könnt, hatten wir im Spätsommer in unserem Garten eine ziemlich große Apfelernte, die es zu verarbeiten galt. Einige davon durften gemeinsam mit Rumsrosinen und Mandelstückchen in einer köstlichen Apfelstrudelmarmelade landen. In kleine Gläschen gefüllt und mit einer hübschen Schleife verziert werden daraus hübsche kleine Geschenke aus der Küche.





Apfelstrudelmarmelade

100 g Rosinen
1 EL Rum
1 kg Äpfel
200 ml Apfelsaft
Saft von 1 Zitrone
500 g Gelierzucker 3:1
100 g gehackte Mandeln
1/2 TL Zimt

Rosinen mit Rum vermischen und für mehrere Stunde marinieren lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, in kleine Würfelchen schneiden und mit Apfel- und Zitronensaft erhitzen.  Mit Gelierzucker mischen und etwa 5 Minuten sprudeln kochen lassen. Gelierprobe machen: dafür einige Tropfen der Marmelade auf einen Teller geben und kurz erkalten lassen; wenn der Tropfen geliert, ist die Marmelade fertig. Rumrosinen, gehackte Mandeln und Zimt unterrühren. Marmelade noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort mit Schraubdeckel verschließen.


Kommentare