Backe Backe Kuchen

Den heutigen Sonntag versüße ich euch mit einem Rezept für eine Tarta de Santiago, ein einfacher Mandelkuchen, den wir auf unserer Reise ans Ende der Welt beinahe täglich verspeist haben. Naja, manchmal vielleicht sogar mehrmals täglich 😉
Die Tarta de Santiago gelingt unheimlich schnell, ist überraschend saftig und besteht nur aus Zutaten, die man eigentlich immer zuhause hat. Auch für die Verzierung braucht man keine lange Vorbereitungszeit: der Kuchen wird einfach mit Staubzucker bestreut und dabei das Jakobskreuz, das Kreuz des Santiagoordens, ausgelassen (die Vorlage dafür findet ihr hier: jakobskreuz-fuer-tarta-de-santiago.pdf). Somit ein gutes Rezept, wenn sich einmal kurzfristig Besuch angekündigt hat oder der Gusto auf einen Sonntagskuchen groß ist. Und beim Verspeisen lässt es sich ganz hervorragend an Erlebnisse und Begegnungen denken und in Erinnerungen schwelgen ♥




Tarta de Santiago

5 Eier
200 g Staubzucker
250 g geriebene Mandeln
Schale von 1 Zitrone

Butter zum Befetten
St…