Genuss in Rot-Weiß-Rot: Gegrillter Zucchinisalat mit Knoblauchstangerl
Für "Genuss in Rot-Weiß-Rot" finden sich österreichische Bloggerinnen zusammen und widmen sich heimischen Produkten und Rezepten. Bei der heutigen Blogaktion dreht sich alles um kühlende Sommerspeisen und ich musste dabei sofort an einen köstlichen Sommersalat denken, immerhin können bei uns im Sommer gar nicht genug Salate über den Teller wandern. Nicht nur, weil uns diese bei steigenden Temperaturen einfach mehr zusagen, sondern auch weil das bunte Angebot von Paradeisern, Paprika und Zucchini in verschiedensten Farben und Formen und knackige Blattsalate einfach dazu einladen. Und da am Hof meines Bruder gerade die Zeit der großen Zucchinischwemme ist, musste ich auch nicht lange überlegen, welches Gemüse diesmal auf dem Teller landet. Für einen zusätzlichen Hauch von Sommersonne wurden diese vor dem Marinieren gegrillt. Besonders köstlich schmecken möglichst kleine Zucchini, auch wenn dann das Grillen dadurch länger dauert. Bei ganz kleinen Exemplaren am besten einfach lä…
