Bijeli Kruh
Auf unserer Tour Around Austria im Sommer 2022, bei der wir einmal um Österreich herum radelten und dabei all unsere Nachbarländer besuchten, ging es auch kurz über die Grenze nach Kroatien und zum Zusammenfluss von Mur und Drau. Ein traumhaft idyllisches und ruhiges Fleckerl nahe Legrad, das wir scherzhaft auch gern als den symbolischen Ort unserer Beziehung bezeichnen, immerhin rinnen hier unsere beiden Heimatflüsse zusammen 😉
Bevor wir wieder über die Grenze zurück verschwanden und damit nach Ungarn weiterfuhren, gingen wir natürlich nochmals einkaufen und nahmen dabei auch Kruh mit, ein schweres und unglaulich köstliches Weißbrot, das uns beide nicht nur an unsere Radreisen, sondern sogar an unsere Kindheit erinnert: mich an Campingurlaube an der kroatischen Küste und Walter an Verwandtschaftsbesuche ❤
Kroatisches Weißbrot (Bijeli Kruh)
70 g Mehl
20 g Germ
10 g Zucker
100 ml lauwarmes Wasser
430 g Mehl
10 g Salz
2 EL Sonnenblumenöl
200 ml lauwarmes Wasser
etwas Mehl
Wasser zum Besprühen
Für das Dampfl Germ in Mehl verbröseln und mit Wasser und Zucker zu einem glatten Brei verrühren. Mit etwas Mehl bestreuen und an einem warmen Ort gehen lassen.
Dampfl mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig abschlagen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ordentlich durchkneten, zu einem glatten Laib formen, eventuell in ein Brotsimperl legen und nochmals gehen lassen.
Backrohr auf 220°C vorheizen, dabei einen eventuell vorhandenen Brotbackstein oder eine Pizzaplatte auch gleich vorheizen. Brot auf die vorgeheizte Platte kippen, ordentlich mit Wasser besprühen und etwa 10 Minuten backen. Temperatur auf 190°C reduzieren, nochmals mit Wasser besprühen und etwa 30 Minuten fertigbacken.
Wie gut das Einfache doch sein kann ... Und was für ein tolles Brot ♥
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