Mandel-Scones

Vergangenes Wochenende haben wir wieder einmal eine kleine "Zeitreise" unternommen und waren in Kleidung von ~1895 in der Kesselfallklamm. Im späten 19. Jahrhundert wurde sportliche Betätigung wie Wandern oder Radfahren   l a n g s a m  aber sicher zur geduldeten Freizeitbeschäftigung für Frauen. Und natürlich wollten wir wieder einmal reinspüren, was es heißt, wenn man mit Korsett und langen Röcken ca. 190 Höhenmeter über steile Leitern und beeindruckende Brücken durch eine Klamm rauf und wieder runter spaziert.
Vor allem aber waren wir dort für Evas Geburtstagsausflug! Daher waren unsere neue genähten Wanderrucksäcke auch gut gefüllt mit herrlichstem (Geburtstags-)Proviant: Mandel-Scones, selbstgemachte Clotted Cream und Erdbeermarmelade 🍓

 

 

In den letzten Jahren sind schon einige Sconesrezepte in mein Backrohr und auch auf diesen Blog gewandert. Diese Variante zählt aber auf alle Fälle zu meinen Favoriten. Mandeln im bzw. Mandelblättchen am Teig verleihen den Scones eine herrliche Note ❤

Mandel-Scones

300 g Mehl

60 g geriebene Mandeln

60 g Butter

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 EL Staubzucker

1 Packerl Vanillezucker

150 ml Milch

1 Ei

Mehl für die Arbeitsfläche

Milch zum Bestreichen

ca. 30 g Mandelblättchen und Kristallzucker zum Bestreuen

Mehl und geriebene Mandeln vermengen. Butter darin möglichst fein verbröseln. Backpulver, Salz, Staubzucker, Vanillezucker, Milch und Ei zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig etwa 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen. 

Backblech mit Backpapier auslegen. Backrohr auf 200°C vorheizen. 

Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und mit der Hand flach drücken. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas Scones ausstechen. Den Ausstecher bzw. das Glas dabei immer wieder in Mehl eintauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt. Scones mit Milch bestreichen und mit der bestrichenen Seite in Mandelblättchen drücken. Auf das vorbereitete Blech legen, mit etwas Kristallzucker bestreuen und im vorgeheizten Backrohr bei 200°C etwa 20 Minuten goldbraun backen.

Falls ihr noch mehr von unseren Zeitreisen erfahren möchtet und ihr kommendes Wochenende noch nichts vorhabt: vom 18. bis 20. Mai 2024 sind Eva und ich bei der Veranstaltung "Weibsbilder - Frauen schreiben Geschichte" im Geschichtspark Bärnau-Tachov und zeigen Leben und Arbeit, Handwerk und Kochkultur von Frauen um 1895/1900. Dort mache ich diese Mandel-Scones übrigens auch, aber ganz ohne modernem Backrohr und Equipment: im Dutch-Oven am Lagerfeuer! ❤

Weitere Infos zur Veranstaltung: www.geschichtspark.de/events/weibsbilder-das-bild-der-frau-in-der-geschichte/