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Lebkuchentorte

Adventskalender - Tag 17

Den dritten Adventssonntag versüße ich euch - im wahrsten Sinne des Wortes - mit einer Weihnachtstorte. Passt gut als weihnachtliches Dessert oder zum Nachmittagskaffee, falls euch Kekse bis Weihnachten langweilig geworden sind. Falls das überhaupt möglich ist ;-)




Lebkuchentorte

3 Eiklar
40 g Kristallzucker
90 g Staubzucker
80 g geriebene Mandeln
40 g Mehl
Orangenschale

6 Blatt Gelatine
400 g weiße Kuvertüre
3 Dotter
30 g Staubzucker
125 ml Milch
500 ml Schlagobers
1 TL Lebkuchengewürz

125 ml Schlagobers
1/2 Packerl Sahnesteif
Kakao zum Bestreuen
Schokosterne (bekommt man z.B. bei Hussel)

Den Boden einer Tortenform mit einem Durchmesser von ca. 22cm befetten oder mit Backpapier auslegen. Backrohr auf 180°C vorheizen.
Eiklar steifschlagen, dabei den Kristallzucker einrieseln lassen. Staubzucker mit geriebenen Mandeln, Mehl und etwas geriebener Orangenschale vermengen und vorsichtig unterheben. In die vorbereitete Form streichen und bei 180°C etwa 25 Minuten gold…

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