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Vollkornspaghetti mit Kürbissauce

Glücklicherweise lieben meine Tageskinder Kürbis genauso wie ich. Nicht nur geschnitzt am Fensterbankerl, sondern auch in irgendeiner Form auf ihren Tellern. Als Suppe, als Sauce zu Backrohrkartoffeln, in pikanten Muffins oder sogar im Jausenbrot. Kochen macht noch einmal so viel Spaß, wenn man dann zusehen darf, wie die kleinen Gäste sich freudig über ihre Teller hermachen. Wollen wir hoffen, dass diese Freude noch möglichst lange anhält und nicht irgendjemand seine Meinung über Kürbis ändert. Denn die Erfahrung hat gezeigt, dass sobald einer den Teller unzufrieden von sich schiebt die Sache auch für die anderen gegessen ist. Im wahrsten Sinne des Wortes ;-)

Für mein heutiges Gericht durften klein gewürfelte Stückchen von Kürbis in einer sehr schnellen Sauce für Nudeln landen. Ihr hättet sehen sollen, wie es ihnen geschmeckt hat ♥


Vollkornspaghetti mit Kürbissauce

1 kleiner Kürbis á ca. 600 g (Crown Prince Kürbis oder Hokkaido)
2 EL Rapsöl
1 EL Mehl
150 ml Schlagobers
150 ml Gemüsebrü…

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