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Neu auf meinem Blog

Wir haben Schwein!

Um genau zu sein: ein Viertel von einem Schwein :-)

Vor einiger Zeit bin ich über Nahgenuss.at gestolpert, eine Online-Plattform, die Schweinebauern mit Konsumenten zusammenbringt. Die Vorgehensweise ist denkbar einfach: auf der Website einen Schweinebauern aus der Umgebung suchen, ein Schweineviertel vorbestellen und dieses dann zerteilt und vakuumverpackt direkt beim Betrieb abholen. Statt dem "anonymen" Fleisch aus dem Supermarktregal bekommt man einen guten Einblick, wo und wie die Tiere aufgewachsen sind, und kann einen heimischen Betrieb unterstützen. Ihr könnt Euch wahrscheinlich gut vorstellen wie begeistert ich davon war - und bin! Also habe ich mir nun auch ein Schweineviertel gekauft - beim Biohof Spielhofer in Gleisdorf.





Ergattern konnten wir uns ein vorderes Schweineviertel, bestehend aus Faschiertem, Schopf, Schulter, Stelze, Bauchfleisch, Karree, Sparerips, Schmalz, Grammeln und Suppenknochen. Insgesamt etwa 20 Kilogramm, zerlegt und bereits vakuumverpackt. T…

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