Punsch nach Katharina Prato, Graz 1897

Bei diesem Rezept aus dem Kochbuch "Die Süddeutsche Küche1" von Katharina Prato werden einmal Dankesworte fällig: DANKE an meine Versuchskaninchen Eva, Gigi, Fritzi & Kati, die den ersten (zugebenermaßen sehr süßen) Punschversuch trotz Zuckerschock sehr genossen haben :D :D :D


Punsch

1/2 l Wasser
100 g Zucker
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
Zitronenschale
2 Zitronen
4 Orangen
50 ml Rum
50 ml Weinbrand
1/2 l Früchtetee

Wasser mit Zucker aufkochen. Zitronen und Orangen auspressen und zugießen. Zucker, Vanilleschote und etwas geriebener Zitronenschale ebenfalls zugeben und einmal aufkochen lassen. Früchtetee, Rum und Weinbrand zugeben und abschmecken.






1 "Die Süddeutsche Küche mit Berücksichtigung des Thees und einem Anhange über das Servieren für Anfängerinnen sowie für praktische Köchinnen" zusammengestellt von Katharina Prato (Edle von Scheiger). 26. Auflage. Verlags-Buchhandlung Styria, Graz 1897 (weitere Infos und nachgekochte Rezepte findet ihr hier)

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