Lebkuchenschmarren

Adventskalender - Tag 23

Nachdem ich davon ausgehe, dass eure Keksdosen - so wie unsere - mittlerweile randvoll sind, habe ich heute kein weiteres Keksrezept für euch. Stattdessen versüße ich euch den heutigen Tag mit einer warmen Süßspeise.

Ich hoffe ihr verbringt diesen letzten Samstag vor Weihnachten möglichst entspannt und weit weg vom großen Einkaufsrummel!

Lebkuchenschmarren

8 Eiklar
1 Prise Salz
60 g Kristallzucker

8 Dotter
250 ml Milch
180 g Mehl
1 TL Vanillezucker
1/2 TL Lebkuchengewürz

etwas Butter
Staubzucker zum Bestreuen

Eiklar mit Salz schlagen, Kristallzucker dabei langsam einrieseln lassen. Dotter, Milch, Mehl, Vanillezucker und Lebkuchengewürz glattrühren. Festen Schnee unterheben. In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen, Masse einlaufen lassen und die Hitze sofort reduzieren. Sobald die Unterseite schön goldbraun gebacken ist, wenden und fertigbacken. Mit zwei Gabeln in kleine Stücke reißen und vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.


Orangen-Apfelmus

800 g Äpfel
Saft von 2 Orangen
Orangenschale
2 EL Kristallzucker
2 Zimtstangen

Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Orangensaft mit etwas geriebener Orangenschale, Kristallzucker und Zimtstange erhitzen. Äpfel zugeben und bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten weich kochen. Pürieren und warm oder kalt servieren.