Karlsbader Teegebäck nach Marie von Rokitansky, 1918

Adventskalender - Tag 7

Viele von den Bäckereien im Kochbuch von Marie von Rokitansky¹ gelingen unglaublich schnell. So wie dieses Teegebäck - der Biskuitteig wird einfach mit Rosinen bestreut und nach dem Backen in kleine Schnitten geteilt. Schneller geht nicht ;-)


Karlsbader Teegebäck

2 Eier
120 g Staubzucker
60 g Mehl

100 g Rosinen

Backblech mit Backpapier auslegen. Schnee schlagen. Dotter mit Staubzucker schaumig rühren. Mehl und zuletzt den steifgeschlagenen Schnee unterheben. Dünn auf das vorbereitete Blech streichen, mit Rosinen bestreuen und bei 180°C etwa 10 Minuten backen. Mit einem scharfen Messer in dünne Schnitten schneiden.

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¹ "Die Österreichische Küche. Eine Sammlung selbsterprobter Kochrezepte für den einfachsten und den feinsten Haushalt nebst Anleitungen zur Erlernung der Kochkunst" von Marie von Rokitansky, A. Edlinger´s Verlag, Wien 1918 (weitere Infos und nachgekochte Rezepte findet ihr hier)