British Breakfast

Wenn man mich fragt, was ich seit meinem letzten Englandbesuch vermisse, so lautet die Antwort "das Essen". Mit dieser Antwort rechnen die wenigsten, immerhin genießt die britische Küche einen unglaublich schlechten Ruf. Dabei gibt es soviele Speisen und Gerichte, die diesem Ruf ganz und gar nicht gerecht werden: fluffige Teebäckereien und Scones, Sandwiches, verschiedenste Pies und Puddings UND nicht zu vergessen das ausgezeichnete Frühstück... Hin und wieder gönne ich mir auch zuhause "Full British Breakfast" und träume dabei von der nächsten Reise auf meine Lieblingsinsel :-)

Full British Breakfast

Tee und/oder Kaffee: Den Schwarztee "English Breakfast Tea" findet man auch bei uns in jedem größeren Supermarkt oder im Teeladen. Kaffee kommt natürlich frisch gebrüht in der Cafetière auf den Tisch... Milch und Zucker nicht vergessen!

Toastbrot
: Getoastetes Toastbrot unbedingt mit Toast Rack servieren (siehe Foto) ;-)

Gesalzene Butter: Natürlich kann man auch teure Importbutter kaufen. Ersatzweise kann man aber auch einfach heimische Butter nach Geschmack mit Salz verrühren.

Eier: Pro Person rechne ich 1-2 Eier. Die Eier kann man auf unterschiedliche Arten zubereiten:
  • Rührei: Eier mit etwas Salz verschlagen. In einer Pfanne etwas Fett oder Butter erhitzen, Eier hineingießen und durch gelegentliches Rühren gleichmäßig garen.
  • Spiegelei: In einer Pfanne einige Tropfen Öl erhitzen. Ei in eine Tasse schlagen und in die Pfanne gleiten lassen. Bei schwacher Hitze garen.
  • Pochierte Eier (mein Favorit am britischen Frühstücksteller): Reichlich Wasser mit etwas Salz und Essig aufkochen lassen. Ei in eine Tasse schlagen und vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Anfangs mit zwei Löffeln das Eiklar "zusammenhalten". Etwa 4 Minuten ziehen lassen.
Gebratener Schinken oder magerer Speck: Schinken oder Speck in Scheiben schneiden und beidseitig in einer Pfanne braten.

Würstchen: Die "perfekten" britischen Frühstückswürstchen habe ich bei uns noch nicht gefunden. Daher greife ich gern zu kleinen Rostbratwürstchen oder Grillwürstchen. Diese beidseitig in einer Pfanne abbraten.

Tomaten:
Tomaten in Scheiben schneiden und in etwas Fett kurz beidseitig anbraten.

Champignons: Champignons aus der Dose abgießen, kurz abschwemmen und gut abtropfen lassen. In einer Pfanne etwas Fett erhitzen und die Champignons darin braten.

Kartoffelröstinchen: Hier greife ich gern zu Fertigprodukten - eigentlich sehr untypisch für mich. Kartoffelröstinchen kann man natürlich auch selbst machen, aber für nur 2 Stück pro Person ist mir der Aufwand einfach zu groß. Außerdem: wer möchte schon so lange auf Frühstück warten? ;-)

Baked Beans: Angeblich gehören auch Baked Beans auf den britischen Frühstücksteller. Bisher habe ich Baked Beans tatsächlich aber nur in einem Hotel in Zypern serviert bekommen. Baked Beans sind in Dosen in jedem größeren Supermarkt erhältlich.


Damit alle Speisen gleichzeitig am Teller landen, braten die einzelnen Gerichte gleichzeitig nebeneinander in der Pfanne. Mache ich für mehrere Personen Frühstück, verwende ich mehrere Pfannen und mehr Geduld ;-)


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