Gedünsteter Chinakohl

Mit der Frage "Wann gibt es endlich wieder Kopfsalat?" kann man meinen Bruder herrlich nerven. Immerhin vergehen doch noch einige Wochen bis aus diesen kleinen Salatpflänzchen endlich ein ausgewachsenes Exemplar für die Salatschüssel entstanden ist:

Bis dahin müssen wir uns auch weiterhin mit den Alternativen, wie z.B. Chinakohl, begnügen. In meinem heutigen Rezept landet der Chinakohl allerdings ausnahmsweise nicht in der Salatschüssel sondern im Kochtopf: als Beilage zur Erdäpfelwurst. Falls Ihr in Eurer Umgebung keine Erdäpfelwurst ergattern könnt, schmeckt der Chinakohl auch sehr gut zu Erdäpfellaibchen oder einfach mit Salzerdäpfeln :-)


Gedünsteter Chinakohl

20 g Butter
2 Zwiebel
160 g Sellerieknolle
800 g Chinakohl
300 ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
etwas Petersilie

50 ml Wasser
1-2 EL Mehl

Zwiebeln fein hacken und in Butter anschwitzen. Sellerieknolle feinwürfelig schneiden und mitrösten lassen. Chinakohl feinnudelig schneiden, zugeben und kurz anrösten. Gemüsebrühe zugießen, salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 20 Minuten weich dünsten lassen. Wasser mit Mehl verquirlen, rasch zugießen und aufkochen lassen. Petersilie fein hacken und unterrühren. Abschmecken.