Montag, 10. Dezember 2012

Vanillekipferl ohne Ei (nach Katharina Prato)

Adventskalender - Tag 10

Mein heutiges Rezept ist wohl das bekannteste bzw. das meist verbreiteste Rezept von Katharina Prato. Und so dürfen ihre Vanillekipferl trotz meiner Abneigung zum Kipferlformen auch auf meinem Blog nicht fehlen. Diesmal hatte ich glücklicherweise viele hilfreiche Hände bei der Verwandlung von Teig in Kipferl. Liebes Schwesterchen, danke für die Einladung zum gemeinschaftlichen Keksebacken und für einen gemütlichen Keks-Back-Tag :-)


Vanillekipferl ohne Ei

280 g Mehl
210 g Butter
100 g gemahlene Mandeln
70 g Staubzucker

Staubzucker und Vanillezucker

Mehl mit Butter abbröseln. Mandeln und Staubzucker zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. Etwa 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen. Aus dem Teig kleine Kipferl formen und diese bei 180°C backen. Kipferl noch heiß in einer Mischung von Staubzucker und Vanillezucker wälzen.


rechts oben: aus "Die Süddeutsche Küche" von Katharina Prato,
26. Auflage, Graz 1897; Seite 521: Vanille-Kipferl ohne Ei.







Nach dem fleissigen Kipferlformen zur Abkühlung in den Schneeeeeeeee :-)

Kommentare:

  1. Vanillekipferl mag ich am liebsten! :)

    Magst du mir deine Adresse schicken, Julia?

    Liebe Grüße
    Nadja

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  2. Ich kenne Vanillekipferl eigentlich immer ohne Ei.

    AntwortenLöschen
    Antworten
    1. In vielen Kochbüchern gibts Rezepte mit Ei! Sogar im Kochbuch meiner Oma --> http://www.backebackekuchen.com/2009/12/vanillekipferln.html

      Liebe Grüße, Julia

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