Gulaschsuppe

Bei der neuesten Rettungsaktion von "Wir retten was zu retten ist" dreht sich alles um Köstlichkeiten aus dem Suppentopf. Bei einem Blick in die Supermarktregale ein gut gewähltes Thema, immerhin gibt es eine riesige Auswahl an Fertigsuppen aus der Dose oder dem Packerl. Und ich muss leider zugeben, dass wir auch hin und wieder welche davon kaufen, nämlich wenn wir auf Radreisen unterwegs sind. Auch wenn wir unterwegs auch lieber frisch kochen, gibt es immer wieder Abende, an denen wir nur noch ferngesteuert durch ein Geschäft laufen, uns irgendeine Dose schnappen und diese dann am Gaskocher vor unserem Zelt einfach nur noch in unseren kleinen Topf auf dem Gaskocher gießen. Um dann wieder festzustellen, dass es selbstgekocht sicher besser geschmeckt hätte. Vor allem ist das gemeinsame Kochen vor unserem Zelt perfekt um einen Radltag gemütlich ausklingen zu lassen und mittlerweile zu einem schönen Ritual für uns geworden. Gemeinsam wird geschnippelt und im Topf herumgerührt, bis irgendeine Köstlichkeit entsteht. 

Eines dieser Gerichte ist Gulaschsuppe. Diese gibt es von unglaublich vielen Marken und in verschiedensten Variationen zu kaufen. Die fertigen Exemplare sind allerdings meist hoffnungslos überwürzt, eine Einlage in Form von Fleisch und Gemüse muss man suchen und die Enttäuschung ist demzufolge oft groß. Selbst gekocht schmeckt eben einfach am besten - und man weiß auch noch was tatsächlich drinnen steckt. Und so gibt es auf meinem Blog heute ein einfaches Rezept für Gulaschsuppe. Diese schmeckt aber vom E-Herd natürlich genauso gut wie vom Gaskocher 😉

Gulaschsuppe

1 große Zwiebel

350 g Rindfleisch*

1 große Karotte

350 g speckige Kartoffeln

etwas Öl 

2 TL Paprikapulver, edelsüß

1 Schuss Apfelessig

1 l Wasser 

1 TL Tomatenmark

etwas Petersilie

eventuell 20 g Mehl**

Salz, Pfeffer

Zwiebel fein schneiden. Rindfleisch in kleine Würfel schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und ebenfalls fein würfeln. Etwas Öl erhitzen und Zwiebel darin anschwitzen. Rindfleisch zugeben und anrösten. Karottenwürfel zugeben und alles durchrösten. Paprikapulver zugeben, mit Apfelessig und schließlich mit Wasser ablöschen und aufkochen lassen. Kartoffeln und die restlichen Gewürze zugeben und dünsten lassen bis Erdäpfel gar sind. Petersilie fein schneiden und ebenfalls zugeben. Für eine cremigere Konsistenz eventuell Mehl mit etwas Wasser glattrühren, einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen. Abschmecken.

*Welches Rindfleisch für Gulaschsuppe? Während wir für zuhause gerne marmoriertes Fleisch nehmen, das der Suppe mehr Geschmack verleiht, greifen wir unterwegs lieber zu mageren Fleischstücken, da diese schneller zart sind. 

**Kochen wir die Gulaschsuppe zuhause, wird sie mit Mehl und eventuell auch noch mit etwas Sauerrahm verfeinert. Da Mehl in unserer Radreise-Küche meistens nicht dabei ist, verzichten wir unterwegs einfach darauf. Oder kochen einfach eine mehlige Kartoffel mit - das heißt, wenn wir unterwegs auf einen Bauernmarkt stoßen, wo man eine einzelne Kartoffel kaufen kann 😉

Hier geht es zu den anderen Rettungsaktionen:

• Brittas Kochbuch - Mulligatawnysoup
• Cakes, Cookies and more - Selbstgemachte Tütensuppe im Glas
• Turbohausfrau - Französische Zwiebelsuppe
• Brotwein - Pichelsteiner Eintopf - Rezept für Gemüseeintopf mit Rindfleisch
• BrigittasKulinarium - Französische Zwiebelsuppe
• Anna Antonia-Herzensangelegenheiten - Tomatencremesuppe
• Pane-Bistecca - Chinesische Nudelsuppe schnell gemacht
• CorumBlog 2.0 - Brokkoli-Nudel-Topf
• evchenkocht - Klare Rinderbrühe mit Blutwurst-Teigtaschen
• Bonjour Alsace - Erbseneintopf
• our food creations - Champignoncrèmesuppe
• Kleines Kuliversum - Lensenzopp - luxemburgische Linsensuppe
• Cahama - Französische Knoblauchsuppe mit Croûtons
• Kaffeebohne - Blumenkohl-Brokkoli-Suppe
• Volkermampft - Brokkoli-Creme-Suppe mit Mandeln
• Möhreneck - Gemüsesuppe
• Das Mädel vom Land - Serbische Bohnensuppe
• Barbaras Spielwiese - Waldpilzcrèmesuppe

Vielen Dank an Barbara, Tamara und Britta für die Organisation, an Martin für das Zusammenbasteln der Linkliste und an alle Mitwirkenden für die zahlreichen Rezepte ❤