Topfenschmarren & DIY Faschings-Memo

Erst war es draußen tagelang eisig und rutschig, jetzt ist es einfach nur gatschig und neblig. Umso wichtiger sind gute Laune und kleine fröhliche Rituale im Alltag mit meinen Tageskindern. Glücklicherweise bringt die Faschingszeit ganz von selbst Musik und Bewegung zu uns: die ersten Faschingslieder werden gesungen und auch die ersten lustigen Tänze werden bereits ausprobiert. Und ganz nebenbei wächst auch die Vorfreude auf das Verkleiden. Immer wieder sprechen wir darüber, als was wir uns heuer zu Fasching verkleiden möchten und die Kinder denken sich die lustigsten Ideen aus.

Aus diesen Überlegungen heraus ist nun ein Memo-Spiel entstanden. Mit Hilfe von KI-Tools habe ich Motive gestaltet, die gut zur Faschingszeit und unseren Gesprächen passen: Kinder in verschiedenen Kostümen, bunte Masken, Partyhüte und natürlich Faschingskrapfen.
Für kleinere Kinder hat es sich bewährt, zunächst nur wenige Karten zu verwenden oder sie ganz einfach offen aufzulegen. Noch bevor es ans Suchen der Paare geht, steht aber das Entdecken der einzelnen Bilder im Vordergrund. Die Kinder betrachten die Karten und kommen dabei ganz von selbst ins Gespräch. 

Wenn ihr das Spiel ebenfalls verwenden möchtet, findet ihr es hier zum Ausdrucken: www.mondre.at/backebackekuchen/faschingsmemo.pdf

Neben all der Einstimmung auf das Faschingsfest sorgt bei uns aber vor allem "Gute Laune Küche" für fröhliche Momente. Sprich: Gerichte, die nicht nur gut schmecken, sondern schon bei der Zubereitung Freude machen. Besonders beliebt ist im Moment alles, wobei die Kinder mithelfen oder mitrühren dürfen. 

Bei meinem heutigen Rezept für Topfenschmarren zB werden die meisten Zutaten einfach zusammengerührt und meine Tageskinder lieben es, wenn sie mit Kochlöffel und Schneebesen ordentlich in der Schüssel arbeiten können. Nur der Eischnee entsteht ganz gemütlich in der Küchenmaschine. Aber allein zu beobachten, wie aus dem flüssigen Eiklar fester Schnee wird, ist für die Kinder jedes Mal spannend. Und wenn draußen kein Schnee mehr zu finden ist, dann haben wir ihn wenigstens in unserer Rührschüssel 😉

Und nun zum Rezept für unseren Topfenschmarren aus dem Backrohr. Dass es bei uns manchmal auch Süßspeisen zu Mittag gibt, liegt an einer meiner eigenen Kindheitserinnerungen. Beinahe jeden Freitag gab es bei uns Gemüsesuppe und danach warme Süßspeisen. Für den Alltag mit den Kindern lasse ich diese Tradition hin und wieder gern aufleben. Am liebsten sind mir dabei Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen oder - wie mein heutiges Rezept - ganz unkompliziert im Backrohr gebacken werden können. Ohne Danebenstehen und ständigem Wenden. Dazu noch ein wenig Apfelmus - und fertig!

Grieß verwende ich übrigens gern gemischt: in einem eigenen Glas im Küchenkastl bewahre ich eine Mischung aus Vollkorn-Dinkelgrieß und normalem Weizengrieß auf.

Topfenschmarren aus dem Backrohr

3 Eiklar
20 g Kristallzucker

250 g Topfen
125 g Sauerrahm (1/2 Becher)
3 Dotter
1 Prise Salz
40 g Grieß

Butter zum Bestreichen
Staubzucker zum Bestreuen

Auflaufform mit Butter ausstreichen. Eiklar zu Schnee schlagen und den Kristallzucker dabei einrieseln lassen. Topfen, Sauerrahm, Dotter, Salz und Grieß verrühren. Schnee unterheben und in die vorbereitete Form streichen. 190°C ca. 30 Minuten goldbraun backen. Mit Gabeln in gleichmäßige Stücke reißen. Mit Staubzucker bestreuen und genießen.