Steckerlbrot mit grünem Spargel

Endlich wieder Spargelzeit! Grüner Spargel ist für mich nicht nur das Zeichen, dass der Frühling endgültig da ist - er begeistert mich vor allem immer wieder wegen seiner Vielseitigkeit. Für mein heutiges Rezept landen die vorgekochten Spargelstangen in Brotteig und werden über Lagerfeuer knusprig gebacken. Eine frühlingshafte Alternative zum klassischen Steckerlbrot mit Würsteln. Einfach gemacht, mal was anderes - und perfekt für gemütliche Abende am Lagerfeuer 💚

Steckerlbrot mit grünem Spargel

500 g Dinkelmehl
1 Packerl Trockengerm
1 1/2 TL Salz
1 TL Brotgewürz
1/8 l Milch
1/8 l Wasser
5 EL Sonnenblumenöl

10 grüne Spargelstangen


Mehl mit Trockengerm, Salz und Brotgewürz vermengen. Mit Wasser, Milch und Öl zu einem glatten Teig verkneten und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

Enden der Spargelstangen abschneiden. Salzwasser erhitzen, Spargel einlegen und etwa 3 Minuten überkochen. Aus dem Wasser nehmen, abtropfen und auskühlen lassen.

Spargel halbieren, aufspießen, mit Germteig umwickeln und bei häufigem Drehen über Glut backen.