Geburtstagskuchen
Wenn es in unserer kleinen Gruppe irgendwas zu feiern gibt, gibt es statt dem obligatorischen Vollkornbrot einen köstlichen Gugelhupf zur Jause. Am liebsten mit Schokoladeglasur und buntem Zuckerkram. Mittlerweile gibt es glücklicherweise in jedem Supermarkt eine tolle Auswahl an Zuckerstreuseln und -perlen, die aus einem einfachen Kuchen etwas ganz besonderes zaubern. Abgesehen von der Deko lässt sich auch der Kuchenteig ganz leicht variieren, z.B. Dinkel- statt Kamutvollkornmehl, Schokotröpfchen im Teig, einen Teil des Teiges mit Kakao einfärben und wie einen Marmorkuchen in die Form füllen, usw.. Erlaubt ist was gefällt - und den kleinen Gästen schmeckt :-)
Geburtstagskuchen
5 Eiklar
1 Prise Salz
5 Dotter
200 g Staubzucker
125 ml Sonnenblumenöl
125 ml Orangensaft
100 g Kamut-Vollkornmehl
100 g Mehl
1 TL Vanillezucker
1 Msp. Weinsteinbackpulver
80 g Kochschokolade
60 g Butter
Zuckerperlen oder Zuckerstreusel
Öl oder geschmolzene Butter und Mehl für die Form
Backrohr auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform mit Öl oder Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen. Dotter mit Staubzucker cremig rühren. Sonnenblumenöl und Orangensaft unterrühren. Kamut-Vollkornmehl, Mehl, Vanillezucker und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem steifgeschlagenen Schnee unter die Dottermasse heben. Teig in die vorbereitete Form streichen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn auf einer eingestochenen Spicknadel keine Teigreste mehr kleben bleiben.
Für die Schokoladeglasur Butter schmelzen und die Kochschokolade darin auflösen. Mit dem Löffelrücken glattstreichen bis die Glasur schön glatt und glänzend ist. Glasur über den Kuchen gießen, kurz auskühlen lassen und mit Zuckerperlen dekorieren.
Die Fotos von meinem heutigen Blogeintrag sind übrigens nicht mehr ganz aktuell. Der junge Mann darf mittlerweile schon durch den Kindergarten sausen ♥
Geburtstagskuchen
5 Eiklar
1 Prise Salz
5 Dotter
200 g Staubzucker
125 ml Sonnenblumenöl
125 ml Orangensaft
100 g Kamut-Vollkornmehl
100 g Mehl
1 TL Vanillezucker
1 Msp. Weinsteinbackpulver
80 g Kochschokolade
60 g Butter
Zuckerperlen oder Zuckerstreusel
Öl oder geschmolzene Butter und Mehl für die Form
Backrohr auf 180°C vorheizen. Gugelhupfform mit Öl oder Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
Eiklar mit Salz zu Schnee schlagen. Dotter mit Staubzucker cremig rühren. Sonnenblumenöl und Orangensaft unterrühren. Kamut-Vollkornmehl, Mehl, Vanillezucker und Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem steifgeschlagenen Schnee unter die Dottermasse heben. Teig in die vorbereitete Form streichen und bei 180°C etwa 40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn auf einer eingestochenen Spicknadel keine Teigreste mehr kleben bleiben.
Für die Schokoladeglasur Butter schmelzen und die Kochschokolade darin auflösen. Mit dem Löffelrücken glattstreichen bis die Glasur schön glatt und glänzend ist. Glasur über den Kuchen gießen, kurz auskühlen lassen und mit Zuckerperlen dekorieren.
Die Fotos von meinem heutigen Blogeintrag sind übrigens nicht mehr ganz aktuell. Der junge Mann darf mittlerweile schon durch den Kindergarten sausen ♥
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