Sonntag, 3. Oktober 2010

Kürbis-Apfel-Marmelade

Endlich Kürbiszeit und somit Zeit für meine Lieblingsmarmelade:


Kürbis-Apfel-Marmelade mit Zimt


600 g Kürbis (Butternuss oder Hokkaido)
400 g Äpfel
1 Zitrone
1 kg Gelierzucker
1 TL Zimt

Kürbis aushöhlen, schälen und grob zerkleinern. Äpfel schälen, entkernen und ebenfalls zerkleinern. Beides mit dem Saft der Zitrone etwa 10 Minuten dünsten. Gut pürieren, mit Gelierzucker mischen und etwa 5 Minuten sprudeln kochen lassen. Gelierprobe machen: dafür einige Tropfen der Marmelade auf einen Teller geben und kurz erkalten lassen. Wenn der Tropfen geliert, ist die Marmelade fertig. Zimt gut unterrühren. Marmelade noch heiß in Gläser füllen und mit Schraubdeckel verschließen.


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