Mit lieben Freunden um ein Lagerfeuer zu sitzen und dabei "Steckerlbrot" zu backen ist für mich Gemütlichkeit pur. Am liebsten würde ich täglich zum gemeinsamen Backen und Futtern in unseren kleinen Garten einladen.
Die Mengenangaben reichen für etwa 6 Personen. Meistens mache ich gleich eine größere Menge und lasse die Teigreste im Backrohr bei 200°C backen. Dann hat man auch gleich ein Brot für den nächsten Tag :-)
Steckerlbrot
1 kg Mehl
40 g Germ
1 EL Salz
1 EL Brotgewürz (oder nach Geschmack gemahlene Gewürze wie z.B.: Kümmel, Anis, Fenchelsamen, Koriandersamen)
1/4 l Milch
1/4 l Wasser
80 g Öl
4 Paar Frankfurter
Germ mit Mehl verbröseln und mit Salz und Brotgewürz vermengen. Mit Wasser, Milch und Öl zu einem glatten Teig verkneten und etwa eine halbe Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Frankfurter in kleinere Stücke schneiden, aufspießen, mit Germteig umwickeln und bei über Glut backen. Sehr lecker ist es auch, wenn man statt der Frankfurter kleine Stücke von Käsekrainer, Debreziner oder auch Emmentalerstücke in den Germteig einwickelt!
25. September 2012: Überarbeitung und neues Foto :-)
